دجاج كوردن بلو...

المقادير:
6 شرائح دجاج فيليه.
6 شرائح جبن شيدر.
6 شرائح روست بيف أو رومى مدخن.
ملح.
فلفل أسود.
بصل مبشور.
عصير ليمون.
قرفة (إختياري).
2 بيضة.
بقسماط.
دقيق.
ربع كوب لبن.
خلة أسنان.
طريقة التحضير:
- تدق شرائح الدجاج لتصبح أرفع وأكبر حجماً.
- يتبل الدجاج بالبصل والملح والفلفل والقرفة وعصير الليمون.
- تفرد كل قطعة دجاج وتوضع على أحد الجانبين شريحة من الجبن ثم شريحة
الروست بيف أو الرومي المدخن، ثم نقوم بلف قطعة الدجاج حتى تغطي الحشو.
- تثبت كل قطعة بخلة أسنان.
- نقوم بغمس كل قطعة من الدجاج المحشو في الدقيق بحرص ونضغط جيداً حتى
تغطى بالكامل، ثم نغمسها في البيض المخفوق المضاف إليه لبن وملح والفلفل
الأسود حتى تتشرب جيداً، وأخيراً تغمس في البقسماط وتغطى في هذه المرحلة
جيداً مع الضغط حتى يتم الالتساق جيداً.
- توضع لمدة 30 دقيقة في الفريزر، وبهذه الطريقة لاتفتح أبداً في الزيت عند القلي.
- يقلي الدجاج في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، وتقدم ساخنة.